Agnello, uova e memoria
Un percorso attraverso i riti, i simboli e i sapori della Pasqua: dalle campane che annunciano la Resurrezione ai piatti della tradizione pastorale, fino ai dolci che celebrano fertilità e…
Melanzane dello sceicco
Preparazione Per questa ricetta potete usare melanzane di qualsiasi varietà. Lavate le melanzane e togliete il picciolo, quindi tagliatele a fette spesse circa un centimetro. Scaldate una piastra di ghisa…
Risotto ai carciofi e limone
Preparazione Elimina le foglie esterne dure e taglia le punte. Dividi i carciofi a metà, togli la barba interna e immergili in acqua con succo di limone per evitare che…
Pasta con broccoli e besciamella vegana
Preparazione Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Prepara i broccoli: lavali, tagliali a cimette e falli saltare in padella con cipolla e aglio tritati. Aggiungi un dito d’acqua, copri…
Tra feste e fede
Un febbraio vibrante, sospeso tra il profumo di fritto del carnevale e l’arrivo delle Ceneri. Un viaggio tra usanze secolari, sapori tipici e atmosfere festose che accompagnano la comunità verso…
Menu di Natale
Un menù natalizio economico, semplice e gustoso proposto da Giallo Zafferano. Antipasto: Stuzzichini scarola e speck di brisé Preparazione Lavate la scarola per vene, mettetela in un tegame con un…
La verdura di Natale
Il Natale profuma di cardone in brodo: un piatto che unisce generazioni attorno alla tavola con ingredienti umili e una preparazione paziente. Nel menu della festa anche tante altre prelibatezze…
Aiutarsi con il cibo: l’arancia
L’arancia è una fonte di antiossidanti, primo fra tutti la vitamina C. Questa è dotata di azione antitumorale e antinfiammatoria, può proteggere il colesterolo dall’ossidazione e promuovere il buon funzionamento…
Rotolo di tacchino con spinaci e scamorza
Preparazione Per preparare il rotolo di tacchino con spinaci e scamorza occorre per prima cosa rendere sottile la fesa, perciò, se non l'ha già fatto il macellaio, ponete la fesa…
Pasta allo scarpariello
Preparazione Realizzare la pasta allo scarpariello è facile. Mettete a bollire l’acqua salata per la pasta e quando bolle iniziate la cottura. Nel mentre lavate i pomodorini, asciugateli con un…