Menu di Natale
Un menù natalizio economico, semplice e gustoso proposto da Giallo Zafferano. Antipasto: Stuzzichini scarola e speck di brisé Preparazione Lavate la scarola per vene, mettetela in un tegame con un…
La verdura di Natale
Il Natale profuma di cardone in brodo: un piatto che unisce generazioni attorno alla tavola con ingredienti umili e una preparazione paziente. Nel menu della festa anche tante altre prelibatezze…
Aiutarsi con il cibo: l’arancia
L’arancia è una fonte di antiossidanti, primo fra tutti la vitamina C. Questa è dotata di azione antitumorale e antinfiammatoria, può proteggere il colesterolo dall’ossidazione e promuovere il buon funzionamento…
Rotolo di tacchino con spinaci e scamorza
Preparazione Per preparare il rotolo di tacchino con spinaci e scamorza occorre per prima cosa rendere sottile la fesa, perciò, se non l'ha già fatto il macellaio, ponete la fesa…
Pasta allo scarpariello
Preparazione Realizzare la pasta allo scarpariello è facile. Mettete a bollire l’acqua salata per la pasta e quando bolle iniziate la cottura. Nel mentre lavate i pomodorini, asciugateli con un…
La tua ricetta al ristorante
Attivato il registro dei piatti della cucina regionale Per gli hobbisti ed i cultori della cucina si prospetta la possibilità di uscire dall’anonimato e vivere un giorno da chef nella…
Pasta, acciughe e pomodorini
Preparazione Lavare i pomodorini sotto acqua fresca corrente, rimuovere il picciolo e tagliarli a metà e poi nuovamente a metà per ottenere degli spicchietti. Mettere i pomodorini in un colino,…
Carbonara di verdure
Preparazione Per realizzare la carbonara di verdure preparate come prima cosa la salsa all'uovo che servirà a mantecare la pasta: raccogliete in una ciotola i 4 tuorli e un pizzico…
Pasqua, gioia dell’anima e non solo…
La regione propone una variegata offerta di gustosi piatti realizzati utilizzando ovini di ogni età e di ottima qualità, dall’ agnello cace e ove a quello al cotturo. Numerose anche…
Carne alla Chietina
Preparazione Lavare e spinare le alici. Farle soffriggere in olio d’oliva non molto caldo fino a farle sciogliere. Unire poi la carne tagliata a fettine. Ricoprire la carne con i…