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Vita in casa
Per evitare che al momento di condirle assorbano troppo olio, una volta lessate e ancora calde, spruzzatele con del vino bianco.…
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Per cuocere le mele al forno senza che si raggrinziscano in superficie lavatele, asciugatele e ungetele con poco olio di oliva.…
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Per rendere la frutta più decorativa dandole un aspetto brinato, spennellatela con un poco di albume sbattuto e rotolatela nello zucchero. Mettetela in freezer stesa su un vassoio per 15/20 minuti.…
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Per fare la farina prelievitata richiesta alle volte in alcune ricette, aggiungete 10 grammi di lievito in polvere ogni 250 grammi di farina.…
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La pasta è un alimento che ha un ottimo potere saziante. I carboidrati complessi di cui è ricca forniscono l’energia all’organismo in modo lento e aiutano a sentirsi sazi prima e più a lungo. Il...
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La cottura al cartoccio è una cottura che protegge il cibo dal contatto diretto con la fonte di calore. Questa tecnica viene effettuata in forno o alla brace. Per fare il cartoccio possiamo usare a...
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Questo pesce è un’ottima fonte di proteine e omega-3, che aiutano nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, nello sviluppo del cervello e del sistema nervoso. Gli omega-3 sono molto importanti per l’organismo in quanto fluidificano il...
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Tipica della cucina povera, soprattutto quella selvatica, dal sapore particolarmente amarognolo la cicoria è una pianta che contiene molta vitamina A e C oltre che a calcio, fosforo, ferro e carboidrati. Con le sue proprietà depurative...
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L’odore forte di pesce impregna spesso pentole e padelle, lasciandole “profumate” anche dopo qualche lavaggio. Dopo aver intinto una bustina di tè in una tazza di acqua calda puliteci la pentola.…
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Provate ad aggiungere alla miscela di uova un cucchiaio di birra chiara. Inoltre ricordate di tenere la fiamma bassa: più dolce è il fuoco, più alta sarà la frittata. E se la cuocete coperta si...
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Dio dall’uomo ottiene sempre il suo fine: o l’uomo l’onora nella sua misericordia salvandosi, o l’onora nella sua giustizia dannandosi; a noi sta lo scegliere; da qui non si scappa. (San Gabriele, Lettere, 31)
Tu scendi dalle stelle o Re del cielo e vieni in una grotta al freddo e al gelo…». In Abruzzo terra di pastorizia e di basse temperature è particolarmente facile riproporre le atmosfere della notte...
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BACCALÀ ’MBRIACHE
Ingredienti: 700 grammi di baccalà, alloro, cipolla, vino bianco secco e olio. Preparazione. Sistemare in una tortiera il baccalà con olio, abbondante vino, alloro e poca cipolla tagliata finemente. Mettere...
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