Tra feste e fede
Un febbraio vibrante, sospeso tra il profumo di fritto del carnevale e l’arrivo delle Ceneri. Un viaggio tra usanze secolari, sapori tipici e atmosfere festose che accompagnano la comunità verso…
Da moneta di scambio a gioiello Slow food
“Sei un perfetto salame!” È un improperio se riferito a una persona, ma il massimo del complimento se riferito a un insaccato... Ed è il caso del salsicciotto frentano che,…
La verdura di Natale
Il Natale profuma di cardone in brodo: un piatto che unisce generazioni attorno alla tavola con ingredienti umili e una preparazione paziente. Nel menu della festa anche tante altre prelibatezze…
La versatile oliva intosso
Servite assieme alle patate fritte con l’aperitivo, spremute su una fetta di pane croccante oppure come condimento dell’insalata. Una scelta non esclude l’altra grazie alle eccellenti peculiarità organolettiche La forma…
Salute e bontà in calice
Lo studio approfondito dell’università D’Annunzio e un team di aziende certifica i benefici della produzione di vino con le tecniche agricole sostenibili e metodi innovativi Ai già altamente performanti vini…
Godimento settembrino
La proposta culinaria, e non solo, di questo mese riguarda la provincia di Chieti, dall’entroterra alla costa dei Trabocchi. A Rocca San Giovanni, borgo inserito tra i più belli d’Italia,…
Sapore di mare
Ogni marineria ha la sua ricetta per il brodetto, le differenze riguardano in parte gli ingredienti e il tipo di cottura. In questo numero ci occupiamo de de lu “brudett…
Oltre la solita minestra…
La ‘ngrecciata, piatto tipico della Val Vibrata, in provincia di Teramo, è possibile realizzarla solo in tarda primavera quando sono reperibili fave e piselli freschi. Della squadra fanno parte anche…
Un duro dal cuore tenero
Il carciofo di Prezza, in provincia di L’Aquila, è una varietà autoctona pregiata tardiva, raccolta nella seconda metà di maggio. Si caratterizza per la forma tondeggiante, senza barba all’interno, tenerezza…
Pasqua, gioia dell’anima e non solo…
La regione propone una variegata offerta di gustosi piatti realizzati utilizzando ovini di ogni età e di ottima qualità, dall’ agnello cace e ove a quello al cotturo. Numerose anche…