Il Natale profuma di cardone in brodo: un piatto che unisce generazioni attorno alla tavola con ingredienti umili e una preparazione paziente. Nel menu della festa anche tante altre prelibatezze
È tutt’altro che la solita minestra il cardone in brodo. La differenza sta nel suo intenso e gradevole profumo ed eccellente sapore. Nel cucchiaio un gusto che ricorda il carciofo (stessa famiglia) e il sedano (stesse foglie a coste). Il cardone, ortaggio tipico del territorio abruzzese di bell’aspetto alto e slanciato (fino a un metro e mezzo), si raccoglie negli ultimi giorni di novembre fino a inizio gennaio, nel teramano è chiamato “la verdura di Natale”. È il piatto servito fumante che apre il
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