Cucina veloce

MELANZANA AL PROSCIUTTO

MELANZANA AL PROSCIUTTO

Ingredienti per sei persone 6 melanzane di grosso taglio,100 grammi di farina, tre fette di prosciutto cotto, un uovo, sugo di pomodoro, prezzemolo, parmigiano grattugiato, olio d’oliva e sale. Preparazione…
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SPAGHETTI BUONI E VELOCI

SPAGHETTI BUONI E VELOCI

Ingredienti: Alice, olive verdi in salamoia, tonno, aglio, olio, prezzemolo e peperoncino.  Rosolare in otto cucchiai di olio d’oliva uno spicchio di aglio intero. Aggiungere un’alice dissalata, diliscata e spezzettata…
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ZUPPA DI CICORIA

ZUPPA DI CICORIA

Ingredienti per 4 persone: 700 grammi di cicoria, 2 uova, olio, sale, pecorino grattugiato, brodo e pane raffermo. Lessare in acqua salata la cicoria e poi tritarla. Sbattere le uova…
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SPAGHETTI MAGRI

SPAGHETTI MAGRI

Ingredienti: SPAGHETTI MAGRI Ingredienti: olio, un’alice, un etto di olive, peperoncino, 80 grammi di tonno. Preparazione. Far rosolare 8 cucchiai d’olio e uno spicchio d’alio. Aggiungere un’alice tagliata a pezzetti,…
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ZUPPA DI CECI

ZUPPA DI CECI

Portare i ceci a cottura in acqua per mezz’ora. Scolare aggiungere pomodoro, alloro, aglio intero, una costina di sedano, olio di oliva, sale, pepe. Aggiungere nuovamente l’acqua calda e servire…
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UOVA AI CARDI

UOVA AI CARDI

Ingredienti per 5 persone: un cardo, latte, parmigiano, 50 grammi di burro, 6 uova. Preparazione. Lessare il cardo e disporlo in una pirofila cospargendolo di parmigiano, burro e un po’…
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FAVE AL GUANCIALE

FAVE AL GUANCIALE

Ingredienti per 5 persone. Due chilogrammi di fave, 250 grammi di guanciale, olio, cipolla, sale e peperoncino. Fare soffriggere il guanciale tagliato a dadini con olio e cipolla. Una volta…
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UOVA A MINESTRA

UOVA A MINESTRA

Ingredienti: 1/2 litro di acqua, 40 grammi di lardo, prezzemolo, 2 uova, sale e pane tostato. Mettere a bollire l’acqua con il prezzemolo e il lardo. Dopo dieci minuti di…
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L'ECO di San Gabriele
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