Ingredienti: 1/2 litro di acqua, 40 grammi di lardo, prezzemolo, 2 uova, sale e pane tostato. Mettere a bollire l’acqua con il prezzemolo e il lardo. Dopo dieci minuti di bollitura togliere il lardo e dopo aver sbattuto due uova versarle nell’acqua. Lasciare pochi minuti sul fuoco la pentola e poi versare il contenuto brodoso nei piatti dove precedentemente sono state disposte alcune fettine di pane tostato. A chi piace, il peperoncino è un ingrediente ideale.
