FIAMME DI BONTÀ
Il tepore di una fugace estate in autunno inoltrato. San Martino con il suo gesto di generosità cristiana viene ricordato in modo speciale a Scanno (Aq) incantevole borgo d’Abruzzo. Qui,…
ROSSO, FORTE E GENEROSO
Raffinato e gioviale ambasciatore nel mondo della terra che lo produce: il Montepulciano d’Abruzzo. Un vino rosso che vede aumentare di anno in anno i suoi estimatori sia in Italia…
un delizioso CACIO a pasta morbida
Quel formidabile cocktail servito in terra d’Abruzzo che fa campare cent’anni. Gli ingredienti sono: aria salubre, buon cibo, tanta biodiversità e tradizioni inalterate. Merito di un mix di fattori genetici,…
CORIANDOLI DORATI
Carnevale vecchio e pazzo s’è venduto il materasso per comprare pane, vino, tarallucci e cotechino. E mangiando a crepapelle la montagna di frittelle gli è cresciuto un gran pancione che…
I “SAPORI” DELLA TRANSUMANZA
Fieri delle proprie origini gli abruzzesi e a ragione: la civiltà pastorale da patrimonio identitario locale a patrimonio culturale mondiale. La transumanza, infatti, è candidata a diventare “patrimonio culturale immateriale…
PER UN VENERDÌ SANTO SECONDO TRADIZIONE
Parliamo del baccalà alla teramana, un “piatto forte” cucinato in umido, con patate e passata di pomodoro, utilizzando un grosso tegame detto “tiella” Un “piatto forte” per un “tempo…
IL PIATTO DI SAN SEBASTIANO
La ricetta, tipica di Ortona (Ch), comprende lo stoccafisso tagliato a pezzi e condito a crudo con olio, aglio, prezzemolo e peperone secco dolce tritato, unitamente ai broccoli di rape…
ROSSA BONTÀ SPALMABILE…
Dalle uve mature e schiacciate a mano di vitigni autoctoni della varietà Montepulciano si ricava una marmellata “divina” denominata scrucchiata. Due le metodiche di preparazione Il Montepulciano? Eccezionale in bottiglia,…
UN MATRIMONIO BEN RIUSCITO…
I mugnoli, vegetali della famiglia delle crucifere, derivano da una ibridazione tra il cavolo e la rapa, presentando caratteristiche intermedie tra le due specie parentali. È una straordinaria verdura che…
CHE TRIPPA RAGAZZI!
La specialità, tipica della città di Penne che ha ricevuto un’importante onorificenza, propone la frattaglia di vitellone cucinata in una salsa di pomodoro densa e arricchita da una miriade di…