Abruzzo del gusto

LA SANTA PASQUA a ORSOGNA

Gloria Danesi

Tutti i piatti della tradizione contadina sono all’insegna della semplicità e nello stesso tempo della raffinatezza. Per non parlare dell’eccezionale vino locale che esalta in modo superbo il cibo Or...sogna:…

ZEPPOLE, TAVOLATE E FALò

Gloria Danesi

La festa di san Giuseppe racchiude devozione, luce, calore e sapori in tavola. Tra le varie specialità culinarie spicca il grosso bignè ripieno di crema pasticcera che solo a vederlo…

UN PONCE DAVVERO SPE…ZIALE

Marina Tosi

PARLIAMO DELLA TIPICA BEVANDA DI “LUNGA VITA” OTTENUTA PER INFUSIONE A FREDDO DI BUCCE DI AGRUMI, LIMONI, ARANCE E MANDARINI MATURI E PROFUMATI, CON AGGIUNTA DI ZUCCHERO CARAMELLATO, ALCOL E…

UN SALAME DAL GUSTO SUPERIORE

Gloria Danesi

LA SOPPRESSATA VIENE REALIZZATA CON L’UTILIZZO DI CARNI FRESCHE DI SUINO PESANTE, TIPICO DELL’INTERA REGIONE, MA IN PARTICOLARE DELLA ZONA DELL’ALTO SANGRO E DELL’AVENTINO, IN PROVINCIA DI CHIETI. ED È…

NATALE in CASABRUZZO

Gloria Danesi

PROPONIAMO RICETTE SEMPLICI, PER UN PASTO COMPLETO, FORMATO DA UN PIATTO TIPICO PER OGNI PROVINCIA DELLA NOSTRA REGIONE Tocca ai pastori, i più umili, come duemila anni fa, annunciare la…

UN PECORINO SPECIALE

Gloria Danesi

QUELLO DI FARINDOLA È L’UNICO FORMAGGIO CHE SI OTTIENE DAL LATTE OVINO CRUDO, COAGULATO CON CAGLIO DI MAIALE ADULTO. IN BOCCA SI DISTINGUE PER LA STRAORDINARIA PASTOSITÀ E PER ESSERE…

QUANDO L’AMARO IN BOCCA È UN PIACERE

Gloria Danesi

IL LIQUORE A BASE DI GENZIANA - DI MEDIA GRADAZIONE ALCOLICA - È UN PRODOTTO TRADIZIONALE TIPICO DELL’AREA MONTANA. I GLUCOSIDI CONTENUTI NELLA RADICE LA RENDONO UN OTTIMO TONICO AMARO,…

PICCOLA MA ALTEZZOSA…

Gloria Danesi

Ricerche scientifiche hanno evidenziato che il genoma della lenticchia di Santo Stefano di Sessanio (AQ) è differente da quello di altri legumi similari. Dalle favorevoli condizioni pedo-climatiche derivano elevate proprietà…

GIUNCATELLA ABRUZZESE

Gloria Danesi

UN CANDIDO FORMAGGIO FRESCO A PASTA MOLLE DALL’AROMA ESTREMAMENTE DELICATO PROPRIO DEL LATTE DI PECORA APPENA MUNTO E DAL DOLCE SAPORE TIPICO DELLA CAGLIATA FRESCA, UTILIZZABILE ANCHE COME FARCITURA PER…

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