Spaghetti al formaggio con funghi e friarielli

 Ingredienti

300 grammi di spaghetti

150 grammi di grana grattugiato

1 bicchiere di latte

1 noce di burro

150 grammi di funghi porcini secchi

90 grammi di friarielli freschi

Olio extravergine d’oliva

Preparazione  Mettete in ammollo i funghi in abbondante acqua e lasciateli riposare per almeno una ventina di minuti. Mettete quindi la pasta a cuocere in abbondante acqua salata. Mentre la pasta è in cottura, in un pentolino mettete a sciogliere il formaggio con il latte e la noce di burro: mescolate con cura fino a quando otterrete una crema. Aggiungete al sugo i funghi porcini ben strizzati e i friarielli precedentemente salati in una padella con un filo di olio Evo, sale e pepe. Condite la pasta con il sugo.