Ingredienti
500 grammi di petto di pollo
1 zucchina
5 pomodorini
2 cipolle rosse
80 ml di aceto balsamico di Modena
Erbe fresche
Preparazione
Pulite i petti di pollo e tagliateli in due parti: fate quindi rosolare il pollo in una padella ampia per una decina di minuti. Effettuate quindi su ciascun petto dei taglietti orizzontali: tagliate a fettine le zucchine e infilate una fettina di zucchina nei tagli appena fatti. Potete creare divertenti accostamenti cromatici giocando anche con i peperoni. Tagliate poi le cipolle rosse a spicchi. Mettete il pollo in una teglia con le verdure tagliate: insaporite con sale, erbe fresche e olio extravergine d’oliva. Coprite con della carta da forno e fate cuocere in forno per 20 minuti. Mentre il pollo è in forno versate l’aceto balsamico in un padellino anti-aderente e portate a bollore: lasciate sul fuoco fino a quando l’aceto non si sarà addensato. Estraete il pollo dal forno, coprite con la salsa all’aceto balsamico e servite