UN SALAME DAL GUSTO SUPERIORE
LA SOPPRESSATA VIENE REALIZZATA CON L’UTILIZZO DI CARNI FRESCHE DI SUINO PESANTE, TIPICO DELL’INTERA REGIONE, MA IN PARTICOLARE DELLA ZONA DELL’ALTO SANGRO E DELL’AVENTINO, IN PROVINCIA DI CHIETI. ED È…
NATALE in CASABRUZZO
PROPONIAMO RICETTE SEMPLICI, PER UN PASTO COMPLETO, FORMATO DA UN PIATTO TIPICO PER OGNI PROVINCIA DELLA NOSTRA REGIONE Tocca ai pastori, i più umili, come duemila anni fa, annunciare la…
UN PECORINO SPECIALE
QUELLO DI FARINDOLA È L’UNICO FORMAGGIO CHE SI OTTIENE DAL LATTE OVINO CRUDO, COAGULATO CON CAGLIO DI MAIALE ADULTO. IN BOCCA SI DISTINGUE PER LA STRAORDINARIA PASTOSITÀ E PER ESSERE…
QUANDO L’AMARO IN BOCCA È UN PIACERE
IL LIQUORE A BASE DI GENZIANA - DI MEDIA GRADAZIONE ALCOLICA - È UN PRODOTTO TRADIZIONALE TIPICO DELL’AREA MONTANA. I GLUCOSIDI CONTENUTI NELLA RADICE LA RENDONO UN OTTIMO TONICO AMARO,…
PICCOLA MA ALTEZZOSA…
Ricerche scientifiche hanno evidenziato che il genoma della lenticchia di Santo Stefano di Sessanio (AQ) è differente da quello di altri legumi similari. Dalle favorevoli condizioni pedo-climatiche derivano elevate proprietà…
GIUNCATELLA ABRUZZESE
UN CANDIDO FORMAGGIO FRESCO A PASTA MOLLE DALL’AROMA ESTREMAMENTE DELICATO PROPRIO DEL LATTE DI PECORA APPENA MUNTO E DAL DOLCE SAPORE TIPICO DELLA CAGLIATA FRESCA, UTILIZZABILE ANCHE COME FARCITURA PER…
UNO ZUCCHERINO DAL CUORE DI MANDORLA
I CONFETTI DI SULMONA DEVONO IL LORO SUCCESSO A UNA ANTICHISSIMA RICETTA CHE PREVEDE L’UTILIZZO DI MATERIE PRIME DI ELEVATA QUALITÀ COME LE SQUISITE MANDORLE DI AVOLA, A UN PURO…
UN CANDIDO LARDELLO DOLCE E CROCCANTE…
LA MORTADELLA DI CAMPOTOSTO È UN INSACCATO INCONFONDIBILE ALLA VISTA PER VIA DELLA PARTICOLARE FORMA OVOIDALE E IL CONFEZIONAMENTO A COPPIE. INSUPERABILE AL GUSTO PER UN TOCCO DI GRASSO BIANCO…
PATATE DI VETTA
«Vai a farti friggere!». “Volentieri”, risponde la patata abruzzese. Dalle Ande agli Appennini, questo il tragitto del giallo tubero, inverso a quello del bambino genovese alla ricerca della madre emigrata…
GIRO TONDINO…
ASSURTO A EMBLEMA DELLA BELLA VALLE DEL FIUME TAVO, LO SPECIALISSIMO FAGIOLO - VERO E PROPRIO PRODOTTO DI NICCHIA - È CUSTODITO DA TENACI CONTADINI NONOSTANTE LA POCA RESA GIÀ…