NATALE in CASABRUZZO
PROPONIAMO RICETTE SEMPLICI, PER UN PASTO COMPLETO, FORMATO DA UN PIATTO TIPICO PER OGNI PROVINCIA DELLA NOSTRA REGIONE Tocca ai pastori, i più umili, come duemila anni fa, annunciare la…
UN PECORINO SPECIALE
QUELLO DI FARINDOLA È L’UNICO FORMAGGIO CHE SI OTTIENE DAL LATTE OVINO CRUDO, COAGULATO CON CAGLIO DI MAIALE ADULTO. IN BOCCA SI DISTINGUE PER LA STRAORDINARIA PASTOSITÀ E PER ESSERE…
QUANDO L’AMARO IN BOCCA È UN PIACERE
IL LIQUORE A BASE DI GENZIANA - DI MEDIA GRADAZIONE ALCOLICA - È UN PRODOTTO TRADIZIONALE TIPICO DELL’AREA MONTANA. I GLUCOSIDI CONTENUTI NELLA RADICE LA RENDONO UN OTTIMO TONICO AMARO,…
PICCOLA MA ALTEZZOSA…
Ricerche scientifiche hanno evidenziato che il genoma della lenticchia di Santo Stefano di Sessanio (AQ) è differente da quello di altri legumi similari. Dalle favorevoli condizioni pedo-climatiche derivano elevate proprietà…
GIUNCATELLA ABRUZZESE
UN CANDIDO FORMAGGIO FRESCO A PASTA MOLLE DALL’AROMA ESTREMAMENTE DELICATO PROPRIO DEL LATTE DI PECORA APPENA MUNTO E DAL DOLCE SAPORE TIPICO DELLA CAGLIATA FRESCA, UTILIZZABILE ANCHE COME FARCITURA PER…
UNO ZUCCHERINO DAL CUORE DI MANDORLA
I CONFETTI DI SULMONA DEVONO IL LORO SUCCESSO A UNA ANTICHISSIMA RICETTA CHE PREVEDE L’UTILIZZO DI MATERIE PRIME DI ELEVATA QUALITÀ COME LE SQUISITE MANDORLE DI AVOLA, A UN PURO…
UN CANDIDO LARDELLO DOLCE E CROCCANTE…
LA MORTADELLA DI CAMPOTOSTO È UN INSACCATO INCONFONDIBILE ALLA VISTA PER VIA DELLA PARTICOLARE FORMA OVOIDALE E IL CONFEZIONAMENTO A COPPIE. INSUPERABILE AL GUSTO PER UN TOCCO DI GRASSO BIANCO…
PATATE DI VETTA
«Vai a farti friggere!». “Volentieri”, risponde la patata abruzzese. Dalle Ande agli Appennini, questo il tragitto del giallo tubero, inverso a quello del bambino genovese alla ricerca della madre emigrata…
GIRO TONDINO…
ASSURTO A EMBLEMA DELLA BELLA VALLE DEL FIUME TAVO, LO SPECIALISSIMO FAGIOLO - VERO E PROPRIO PRODOTTO DI NICCHIA - È CUSTODITO DA TENACI CONTADINI NONOSTANTE LA POCA RESA GIÀ…
ABRUZZO DEL GUSTO UNA COPPA DI BONTÀ
Stiamo parlando di un insaccato speciale la cui ricetta più diffusa prevede l’utilizzo di un pentolone dove vengono messi a bollire, per tre-quattro ore, gli scarti della macellazione e lavorazione…