Cucina veloce

PENNE AL SUGO DI PROSCIUTTO, ZUCCHINE E POMODORI

Luigi Braccili

Gli ingredienti sono: penne, pomodorini, zucchine e prosciutto, oltre naturalmente al sale e all’olio. Molto semplice il metodo di cottura. Una volta sfritto il prosciutto ridotto in dadini, unire le…

PENNE CON PATATE E MOZZARELLA

Luigi Braccili

Come ingredienti occorrono penne, quattro patate, mozzarella, olive nere snocciolate e pomodoro. E poi ancora aglio, origano, olio e sale. Semplice la cottura: dopo aver lessate le patate, aggiungere polpa…

SPAGHETTI CON SALSICCIA E LENTICCHIA

Luigi Braccili

Molto semplici gli ingredienti: lenticchie, magari quelle di Sessanio, salsicce di carne e di fegato e poi vino bianco, olio, cipolla, pepe, pomodoro e aglio. Molto semplice la cottura: friggere…

SPAGHETTI CON MELANZANE E MORTADELLA

Luigi Braccili

SPAGHETTI CON MELANZANE E MORTADELLA Oltre agli spaghetti occorrono mortadella, melanzane e farina.E poi ancora...

PIZZA TRICOLORE

Luigi Braccili

Nulla di patriottico, per carità, solo che due abruzzesi che hanno aperto una pizzeria, nientemeno che in Nigeria, l’hanno chiamata Pizza tricolore. Proviamo a descriverla: pasta lavoratissima e poi i…

le NEOLE

Luigi Braccili

Le neole. Sono antichissime, legate a una storia dolciaria secolare, in altre zone abruzzesi chiamate ferratelle. La produzione di questa specialità è legata a un antico attrezzo di ferro con…

LA CUCINA POVERA

Luigi Braccili

Fusilli, tonno e melanzane. Gli ingredienti sono: fusilli, tonno, melanzana e mozzarella. Vanno aggiunti, poi, olio, pomodoro e prezzemolo. Dopo aver sfritto a fuoco lento il sugo, aggiungetelo ai fusilli…

LA CUCINA POVERA

Luigi Braccili

Bucatini al basilico. Gli ingredienti, oltre alla pasta, sono: pomodoro, olio, sale, peperoncino e un ciuffo di basilico fresco. In poche parole, si tratta di seguire la stessa preparazione dei…

SPAGHETTI AL SUGO DI PECORA

Luigi Braccili

Spaghetti al sugo di pecora. Gli ingredienti riguardano, oltre agli spaghetti, la salsa di pomodoro, ...

POLLO FRITTO ALL’ANGOLANA

Luigi Braccili

Il pollo va ridotto a pezzetti per essere passato prima nella farina e poi irrorato dall’uovo sbattuto, per passarlo infine nel pane grattato e friggerlo. La frittura deve essere lenta…

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