POLLO FRITTO ALL’ANGOLANA
By Luigi Braccili
Pubblicato il 2 Maggio 2013
Il pollo va ridotto a pezzetti per essere passato prima nella farina e poi irrorato dall’uovo sbattuto, per passarlo infine nel pane grattato e friggerlo. La frittura deve essere lenta e il pollo, una volta tolto dall’olio, va asciugato sulla carta assorbente e sopra vanno messe le foglie di insalata.
