IL VIGOROSO SAPORE DELLA SEMPLICITÀ

Un pieno di energia e gusto. Tra i piatti simbolo della tradizione contadina ve n’è uno caratterizzato da una ricetta semplice dal forte apporto nutrizionale e dal sapore intenso: taijarilli, fasciule e coteche, ovvero tagliolini fagioli e cotiche. Specialità originaria della area vestina, in provincia di Pescara, ma che trova apprezzamento in tutto il territorio regionale. Il successo è da attribuire al connubio bontà e sostanza in un contesto storico dove il faticoso lavoro si scontrava con la povertà più o meno diffusa. Il vigore derivante dal consumo dei legumi era molto prezioso e a buon mercato rispetto alle proteine della […]

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