Oltre la solita minestra…
La ‘ngrecciata, piatto tipico della Val Vibrata, in provincia di Teramo, è possibile realizzarla solo in tarda primavera quando sono reperibili fave e piselli freschi. Della squadra fanno parte anche…
Un duro dal cuore tenero
Il carciofo di Prezza, in provincia di L’Aquila, è una varietà autoctona pregiata tardiva, raccolta nella seconda metà di maggio. Si caratterizza per la forma tondeggiante, senza barba all’interno, tenerezza…
Pasqua, gioia dell’anima e non solo…
La regione propone una variegata offerta di gustosi piatti realizzati utilizzando ovini di ogni età e di ottima qualità, dall’ agnello cace e ove a quello al cotturo. Numerose anche…
Le zeppole di San Giuseppe
DELIZIOSO DOLCE A FORMA DI GROSSO BIGNÈ, CON UN IMPERTINENTE CIUFFO DI CREMA PASTICCERA CORONATO DA UNA CILIEGIA/AMARENA, CANDITA O SCIROPPATA E UNA GENEROSA SPOLVERATA DI ZUCCHERO A VELO Obbediente,…
Rinfranca corpo e spirito
Un bicchierino di punch, tipico liquore abruzzese, è un concentrato di energia. Questa eccellenza si deve all’intuizione di esperti speziali con all’attivo sopraffini “liquori d’erbe”, deliziosi e curativi, realizzati utilizzando…
Mordi il Serpentone…
PARLIAMO DEL TRADIZIONALE E APPREZZATO DOLCE NATALIZIO DI FARA FILIORUM PETRI, IN PROVINCIA DI CHIETI, CHE HA LA FORMA DI UN RETTILE. NE ESISTONO DUE VERSIONI: UNA DALLA SUPERFICIE CHIARA,…
TRA GRATITUDINE E TREPIDAZIONE
In ogni provincia, attorno alla metà di novembre, nei centri particolarmente rinomati per le eccellenze della campagna è possibile ricevere in omaggio e acquistare ortaggi e confetture, nonché assaporare i…
IL VINO DELL’ABATE
Il moscatello casauriense, specialità goduta dapprima dalla famiglia monastica, era caduto nell’oblio a causa dell’insetto che attacca la vite e dello spopolamento delle are interne. È particolarmente vocato ad accompagnare…
SINERGIA A TAVOLA PER LA GIOIA DEL PALATO
È il lavoro dell’ortolano, del pastore e della massaia che consente di gustare gli anellini alla pecorara, un vero capolavoro culinario. Parliamo di una pasta fatta in casa condita con…
IL VIGOROSO SAPORE DELLA SEMPLICITÀ
Un pieno di energia e gusto. Tra i piatti simbolo della tradizione contadina ve n’è uno caratterizzato da una ricetta semplice dal forte apporto nutrizionale e dal sapore intenso: taijarilli, fasciule…