SINERGIA A TAVOLA PER LA GIOIA DEL PALATO

By Gloria Danesi
Pubblicato il 30 Maggio 2024

È il lavoro dell’ortolano, del pastore e della massaia che consente di gustare gli anellini alla pecorara, un vero capolavoro culinario. Parliamo di una pasta fatta in casa condita con diverse verdure, ricotta e spolverata di pecorino Un primo piatto profumato, saporito e leggero. Si realizza con prodotti provenienti dall’orto e dal pascolo, consegnati ad abili mani in grado di eseguire una ricetta della tradizione agro-pastorale. È grazie alla sinergia posta in essere da tre professionisti del gusto, l’ortolano, il pastore e la massaia, che è possibile gustare gli anellini alla pecorara, vero capolavoro culinario. Pietanza tipica di Elice, in […]


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