FAGIOLI DEL CAFONE
Ingredienti per 5 persone: 700 grammi di fagioli bianchi, 3 carote, 1 cipolla, 4 pomodori da sugo, una rapa, 2 patate, una fetta spessa di prosciutto crudo, burro, olio, alloro,…
PASTA ALLA TERAMANA
Ingredienti per 5 persone: 500 grammi di mezze zite, 700 grammi di pomodori pelati, peperoncino, pecorino grattugiato. Preparazione. Con i pomodori pelati e il peperoncino preparare una salsa densa a…
Tajuline de lu cafone
Ingredienti: farina, aglio, pepe, sale, fegato di maiale, olio e pecorino Preparazione: Con farina e acqua preparare la pasta tirandola a sfoglia e ricavarne dei tagliolini. Mentre la pasta asciuga,…
Spaghetti ricotta e prosciutto
Ingredienti: ricotta, pecorino, pepe e prosciutto. Preparazione: Far cuocere gli spaghetti. Nel frattempo prendere un pezzo di ricotta e in un piatto con un po' di acqua di cottura mescolare…
Panettone in coppa al cioccolato
Ingredienti Un panettone due uova 180 grammi di cioccolato fondente 40 grammi di burro 35 grammi di zucchero 1.5 dl di panna da cucina rhum cioccolato bianco panna montata mandorla a…
Cannelloni ripieni di zucca
Per questa ricetta, preparate una crema frullando la zucca a pezzettini con un po’ di latte, 100 grammi di ricotta, tre cucchiai di parmigiano. Lessate i cannelloni al dente, farciteli…
Crostoni di crema di radicchio e spiedini
Crostoni di crema di radicchio. Per prepararli, fate cuocere i radicchi tagliati a julienne in padella con aglio, olio e un pizzico di sale, poi frullate e aggiungete qualche cucchiaio…
LA TRIPPA
Ingredienti per 6 persone: 1500 grammi di trippa di manzo, salsa di pomodoro, sedano, prezzemolo, alloro e mentuccia, formaggio parmigiano, peperoncino, maggiorana, cipolla e sale. Preparazione: dopo aver lavato ben…
VIVA LA SCUOLA
Si chiama “il guastafeste”. Quindici minuti di pellicola realizzati da giovani professionisti abruzzesi. Girato a L’Aquila voluto da Paola Stagnini che lavora all’integrazione degli immigrati racconta la storia di un…
IL BEATO E NONNA ROSA
Ai miracoli si può non credere ma Rosa anziana donna di 93 anni se la stuzzichi non ci pensa due volte a raccontarti che la sua vita cambiò quell’otto maggio…