Per questa ricetta, preparate una crema frullando la zucca a pezzettini con un po’ di latte, 100 grammi di ricotta, tre cucchiai di parmigiano. Lessate i cannelloni al dente, farciteli quindi con la crema di zucca e disponeteli in una pirofila imburrata. Preparate una miscela di latte, parmigiano e un pizzico di sale, versatela sui cannelloni e infornate a 180 gradi per 25 minuti. Preparate un trito di lardo, 2/3 amaretti e qualche foglia di timo. Cospargete il tutto sui cannelloni e completate la cottura al grill per altri 5/10 minuti.
