Ingredienti per sei persone: 600 grammi di funghi porcini freschi, 50 grammi di burro, olio di oliva, uno spicchio d’aglio, prezzemolo e sale. Si prepara così: asportare la parte inferiore del cappello e la parte verde del porcino quindi tagliarli a fettine. Tritare aglio e prezzemolo e far soffriggere con olio e burro, finché l’aglio sarà indorato. Poi aggiungere i funghi da salare e a fuoco lento far cuocere per almeno venti minuti mescolando di tanto in tanto.
