L’olio extravergine di oliva potrebbe essere utile nella prevenzione del diabete. Questo è quanto emerso da uno studio dell’università La Sapienza di Roma che ha dimostrato come l’olio extravergine di oliva riduce la glicemia e aumenta l’insulinemia: due ore dopo il pasto, i soggetti che assumevano l’olio d’oliva avevano valori significativamente più bassi di glicemia e livelli più alti di insulinemia. Negli studi finora pubblicati non era ancora stato individuato il meccanismo attraverso il quale l’olio interferisse con il metabolismo del glucosio.
Olio di oliva Nella prevenzione del diabete
