Raggiunto l’obiettivo di compattare in un’unica grande manifestazione l’intero settore del bakery in Italia, le imprese di riferimento per il made in Italy e i marchi leader europei, saranno protagonisti assoluti a Rimini in occasione del Quarto salone internazionale delle tecnologie e prodotti per la panificazione, pasticceria e dolciario in programma dal 17 al 21 gennaio prossimi. In questa edizione verrà data significativa evidenza ai processi industriali, continuando a valorizzare le specificità del mondo artigianale. Al centro della manifestazione saranno posti i temi della salute e sicurezza alimentare, sotto forma di tracciabilità della filiera a partire dalla materia prima, insieme ai temi della sostenibilità e innovazione, per quanto concerne le tecnologie, elementi chiave di sviluppo per i mercati internazionali.
