LA SCIENZA IN CUCINA…

intervista a Dario Bressanini
By Gino Consorti
Pubblicato il 3 Febbraio 2020

Autore di best seller, docente di chimica e ricercatore di professione, ha appena mandato in libreria un interessante volume scientifico-gastronomico dal titolo La Scienza delle Verdure. Tanti consigli e informazioni, oltre a ricette ed esperimenti, che smascherano luoghi comuni e fake news… Ma il microonde fa davvero paura? L’aglio è veramente un toccasana per alcune patologie? L’olio d’oliva ha difetti? Cosa ci raccontano i colori dei peperoni? È vero, ormai tra tv, web e carta stampata alimenti, ricette e metodi di cucina sono quotidianamente in prima linea…. D’altra parte si sa, non c’è offerta senza una domanda. E le domande, […]


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