CARBONARA DI VERDURE
By redazione
Ingredienti per 4 persone: 320 grammi di calamarata, 2 peperoni verdi friggitelli (o friarielli),, Una manciata di taccole verdi, Una manciata di pomodorini ciliegia, Una manciata di pomodorini secchi, 4 tuorli d’uova, Pecorino grattugiato, Qualche foglia di basilico, Olio extravergine di oliva, Sale, Pepe nero Preparazione: La carbonara di verdure è un primo piatto di pasta che presenta una salsa d’uova nel condimento, come nel celebre piatto della tradizione con cui, è bene sottolineare ha poco in comune. È importante, inoltre, che le operazioni finali siano svolte lontane dal fuoco: la salsa d’uovo non deve mai rapprendere. Per realizzare la carbonara di verdure preparate come prima cosa la salsa all’uovo che servirà a mantecare la […]
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