BRASATO AL BAROLO

By Marina Tosi
Pubblicato il 28 Agosto 2021

Ingredienti per 8 persone; 1 Kg cappello del prete legato come un arrosto, 50 grammi di burro chiarificato, 5 bacche di ginepro. 4 chiodi di garofano . 3 foglie di alloro. 2 carote. 2 gambi di sedano. 1 grossa cipolla bionda. 1 bottiglia di vino Barolo, 1 stecca di cannella. sale. pepe Preparazione ; Tagliate le carote, il sedano e la cipolla a dadotti e raccoglieteli in un recipiente capiente con la carne, i chiodi di garofano, le bacche di ginepro, l’alloro e la cannella, coprendo tutto con il vino. Lasciate marinare in frigorifero per almeno 12 ore, girando due […]


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