Per 6 persone. 700 grammi di pane raffermo, 80 grammi di olio di oliva, sale e pecorino. Salare un litro abbondante di acqua in una casseruola con olio e portarla all’ebollizione. Nel frattempo tagliare a fettine il pane raffermo. Quando arriva l’ebollizione mettervi dentro il pane spezzettato. Ancora 5 o 6 minuti quindi servire il pane raffermo insaporito con abbondante pecorino grattugiato.
