Ingredienti: 600 grammi, di patate, 6 uova, 80 grammi di burro, un bicchiere di panna liquida, un rametto di rosmarino, sale.
Preparazione. Lessare le patate e sbucciarle calde. Tagliarle a listarelle insaporendole nel burro con le foglioline di rosmarino. Frullare a parte le uova intere con del sale, quindi versarle in una padella. Togliere il rosmarino e in una padella rimestare con un cucchiaio di legno. Lasciare rapprendere lentamente e portare a cottura la frittata.