Ingredienti: 5 zucchine, olio, farina e sale. Per la salsa: prezzemolo, aglio, 2 acciughe, 1 uovo sodo, olio, aceto, sale e pepe. Tritare prezzemolo, aglio e acciughe. Condire con olio, aceto, sale e pepe e mescolare il tutto con il tuorlo dell’uovo sodo. Passare le fette di zucchine nella farina e farle friggere in olio caldo. Scolarle su carta paglia, disporle in un piatto e ricoprirle con la salsa. Tenere il tutto per qualche ora al fresco prima di servire.
