Ingredienti per 5 persone. Settecento cinquanta grammi di cosciotto d’agnello, 1 bicchiere olio d’oliva, 1 bicchiere vino bianco, aglio, 2 uova, succo di limone, pepe e sale. Tagliare il cosciotto e in una casseruola farlo rosolare con olio, aglio. Poi bagnarla con vino bianco e condirlo con sale e pepe. Ritirato il vino aggiungere acqua per una cottura lenta. A parte sbattere le uova con sale e succo di limone. Quando la carne sarà cotta versare il composto nella casseruola.
