Ingredienti: 300 grammi di funghi, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, sedano, ½ cipolla, olio, 200 grammi, passata di pomodoro, 500 grammi di riso, 2 uova. Cucinare in padella i funghi tagliati con olio, prezzemolo, sedano, cipolla e aglio. Fuoco moderato per circa 40 minuti, aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per una mezz’ora. Lessate il riso in acqua salata, scolarlo e aggiungere le uova. In una pirofila unta di burro disporre a strati riso e sugo con fiocchi di burro. Mettere a dorare in forno.
