Per 10 stampi occorrono: 150 grammi di mandorle, 90 grammi di cacao amaro, 70 grammi di zucchero, un limone, cannella, liquore dolce o mosto cotto. Per la pasta: 250 grammi di farina bianca, 150 grammi di burro, 100 grammi di zucchero, 3 uova intere, 2 tuorli, burro per ungere gli stampini. Si prepara cosi. Versare sulla spianatoia la farina a fontana con in mezzo lo zucchero, il burro freddo, le uova intere e i tuorli. Lavorare bene la pasta e tirarla per poi foderare gli stampini, imburrati e infarinati. Amalgamare il preparato e poi riempire gli stampini chiudendo il lato superiore con ritagli di pasta. Mettere a forno già caldo 200 gradi il dolce negli stampini e lasciarlo cuocere per 25 minuti.
