Gli spinaci dal punto di vista nutrizionale sono ricchi di proprietà benefiche per la salute come ad esempio le fibre, che favoriscono il benessere intestinale, le vitamine C e A, acido folico, calcio, concentrato di antiossidanti, tra cui quercetina, luteina, kaempferolo. Inoltre favoriscono la salute degli occhi, abbassano il rischio tumorale e favoriscono la salute cardiovascolare. Se consumati in quantità adeguate, gli spinaci non presentano controindicazioni, tuttavia, è bene prestare attenzione al loro consumo in alcune particolari condizioni di salute come ad esempio in caso di calcoli renali e terapia anticoagulante. Infine potrebbero essere sconsigliati in caso di colon irritabile, in quanto ricchi di fibre.