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By Marina Tosi
. Per cuocere alla perfezione un pollo intero, fate poggiare il petto sul fondo del tegame. Nel petto è contenuta la maggior parte della carne ed in questo modo si cuocerà in modo omogeneo.
Non parlare di cose appartenenti al nutrimento, molto meno mormorare, lamentartene; anzi tagliare e troncar subito i pensieri di gola. (San Gabriele, Propositi, XXII)
Nello scorso numero ci eravamo lasciati con il risultato delle urne ancora segreto, anche se le previsioni annunciavano un risultato scontato. E così è stato. Purtroppo, però, anche in questo numero i tempi di stampa...
Read More →Ingredienti per 5 persone: 600 grammi di trippa, pancetta di maiale, aglio, prezzemolo, pomodoro olio e sale. Preparazione. Lessare la trippa in acqua calda, tagliarla a pezzi e poi cuocerla con pancetta, olio e prezzemolo....
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