Ingredienti per 4 persone – 250 grammi polenta istantanea – 750 ml di latte o acqua – 300 grammi di taleggio – 3 sottilette – 100 grammi parmigiano grattugiato – sale – burro
Preparazione Fate bollire il latte o l’acqua con un pizzico di sale. Togliete dal fuoco e versate a pioggia la polenta istantanea mescolando continuamente evitando la formazione di grumi. Rimettete sul fuoco e riportate a ebollizione per un paio di minuti continuando a mescolare fino a che non otterrete una polenta abbastanza soda. Imburrate una pirofila e versate un primo strato di polenta. Mettete il taleggio a fettine sottili e un po’ di parmigiano grattugiato, ricoprite con altra polenta e mettete sopra le sottilette a pezzetti, il parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Mettete in forno a 180° per 10 minuti, se volete potete mettere negli ultimi 5 minuti anche il grill.
Consigli. Le confezioni di polenta istantanea consigliano 1 litro di acqua per 250 grammi di farina ma diventerebbe troppo liquida per poter preparare questa ricetta, quindi vi consiglio di usarne solamente 750ml. Potete anche aggiungere gorgonzola o stracchino. Si può preparare un giorno prima e cuocere solo al momento di mangiarla. Ricordatevi di servirla ben calda. Se avanza si conserva in frigo per un paio di giorni, riscaldatela nel forno.
(Allacciate il Grembiule)