Si tratta di un piatto semplicissimo, ma per essere gustoso deve avere la caratteristica della freschezza. Il pesce comprende: aragostina, merluzzo, calamaro e seppia di piccolo formato. Il tutto va bollito per essere portato a una cottura uniforme. Va servito solo con a fianco un pezzetto di limone e dell’olio di oliva delle nostre colline.
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PESCE BOLLITO ALLA FRANCAVILLESE
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