Una dieta troppo proteica, ricca di carne e formaggi, è pericolosa come le sigarette per persone di mezza età. Assumere quantità elevate di proteine animali fa aumentare di quattro volte il rischio di ammalarsi di cancro rispetto a chi ha un’alimentazione più equilibrata e un rischio doppio di morte per tutte le cause. Lo rivela uno studio dell’università di Davis, secondo il quale le proteine della dieta aumentano un fattore di crescita legato a molte malattie. Dopo i 65 anni, invece, va bene mangiare qualche proteina in più, perché a quell’età il fattore di crescita diminuisce e si comincia a perdere peso. Una dieta ad alto contenuto proteico equivale a prendere dalle proteine il 20 per cento dell’introito calorico giornaliero, mentre una dieta a basso contenuto proteico corrisponde ad assumere meno del 10 per cento delle calorie giornaliere da proteine.
