FARFALLE, PERE E GORGONZOLA

By Marina Tosi
Pubblicato il 1 Febbraio 2022

Ingredienti per 4 porzioni: 360 grammi di farfalle, 120 grammi di gorgonzola dolce, 40 grammi di noci sgusciate, 100 grammi di ricotta vaccina, 20 grammi di burro, Sale Preparazione Lavate le pere, tagliatele in quarti, eliminate il torsolo e sbucciatele; quindi tagliatele a fiammifero. Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, ripassatevi le pere per 1-2 minuti a fiamma abbastanza vivace, salatele leggermente e tenetele in caldo. Portate a ebollizione abbondante acqua, aggiungete una presa di sale e calatevi la pasta. Poco prima di scolare la pasta (circa 2 minuti), in una zuppiera lavorate il gorgonzola insieme alla ricotta, […]


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