“Stelle Verdi Michelin” brillano per incoraggiare la ristorazione a un decisa svolta ecosostenibile. In occasione della 66ª edizione la famosa Guida Michelin crea un nuovo riconoscimento per dare visibilità agli chef che sposano le tematiche green: rispetto ambientale, etica del lavoro, forniture di cibo dal territorio, lotta allo spreco a tavola e gestione corretta dei rifiuti. Sono 13 le prime insegne che se ne possono fregiare, tra queste anche una già pluristellata che se ne aggiudica anche una verde.
