Se da una parte la consapevolezza sui danni causati dall’abuso del sale è aumentata nella popolazione, dall’altra i programmi di prevenzione per ridurre il contenuto in sodio nei prodotti disponibili sul mercato si sono dimostrati insufficienti. A lanciare l’allarme è la Società italiana di nutrizione umana (Sinu), Gruppo Intersocietario MenoSalePiùSalute e Programma Guadagnare Salute del ministero della Sanità: gli italiani adulti assumono mediamente 9 grammi di sale al giorno. Ancora troppi rispetto all’obiettivo stabilito dall’Organizzazione mondiale della sanità di un consumo individuale che non dovrebbe superare i 5 grammi al giorno.
