Non sempre è facile dosare il peperoncino, soprattutto se lo si utilizza a pezzi e non in polvere. Per annullare il piccante esagerato, basta aggiungere yogurt, oppure limone o aceto. Se la ricetta lo consente, va bene anche l’ananas in pezzi, oppure il suo succo. C’è anche l’alternativa di aggiungere il latte, per gli intolleranti va bene anche il latte di cocco.
