TRIPPA DI AGNELLO

By Umberto Braccili
Pubblicato il 31 Agosto 2020

Ingredienti per cinque persone: 600 grammi di trippa d’agnello, un bicchiere di olio di oliva, un bicchiere di vino bianco secco, aglio, 2 uova, pancetta, succo di limone pepe e sale. Lessare la trippa in acqua salata e dopo averla tagliata metterla a cuocere insieme a pancetta, aglio e prezzemolo. Lasciarla insaporire per poi togliere il tegame dal fuoco e lasciare raffreddare. Aggiungere poi un leggero sugo e terminare la cottura.


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