ERBE FRESCHE
. Per avere a disposizione erbe sempre fresche, prendete l’abitudine di congelarle nei cubetti di ghiaccio oppure nell’olio. In questo modo tutte le vitamine sono preservate.
UOVA
. Per cucinare le uova in padella in modo perfetto aggiungete al posto dell’olio un po’ d’acqua: gli albumi saranno più soffici e i tuorli rimarranno leggermente liquidi.
MICROONDE
. Se riscaldate al microonde prodotti già cotti (tipo la pizza) mettete nel forno anche un bicchiere d’acqua: servirà a non far asciugare ulteriormente la pasta.
MUFFIN
. Se non avete i pirottini di carta per i muffin potete sempre improvvisare con della carta forno! È una perfetta sostituta e dà anche un aspetto più rustico al…
POLLO
. Per cuocere alla perfezione un pollo intero, fate poggiare il petto sul fondo del tegame. Nel petto è contenuta la maggior parte della carne ed in questo modo si…
PANGRATTATO.
In casa il pane grattato fatto con gli avanzi del pane comune, dopo averlo tritato, va passato al setaccio per far sì che sia uniformemente fine (chi fa uso di…
TORTA DI TAGLIATELLE
Ingredienti per 8 persone - 350 grammi di tagliatelle all’uovo - 250 grammi di farina - 200 grammi di robiola - 80 grammi guanciale a fettine sottili - 100 grammi…
Patate lesse
Per evitare che al momento di condirle assorbano troppo olio, una volta lessate e ancora calde, spruzzatele con del vino bianco.
Mele al forno
Per cuocere le mele al forno senza che si raggrinziscano in superficie lavatele, asciugatele e ungetele con poco olio di oliva.
Frutta brinata
Per rendere la frutta più decorativa dandole un aspetto brinato, spennellatela con un poco di albume sbattuto e rotolatela nello zucchero. Mettetela in freezer stesa su un vassoio per 15/20…