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Ingredienti per 5 persone: 600 grammi di trippa, pancetta di maiale, aglio, prezzemolo, pomodoro olio e sale. Preparazione. Lessare la trippa in acqua calda, tagliarla a pezzi e poi cuocerla...
Read More →Per 5 persone: un chilo e mezzo di razza o palombo, un litro di aceto bianco, 1/2 grammo di zafferano, un po’ di farina, olio, sale. Pulire...
Read More →Per 5 persone: un chilo e mezzo di razza o palombo, un litro di aceto bianco, 1/2 grammo di zafferano, un po’ di farina, olio, sale. Pulire...
Read More →Ingredienti per 5 persone: 750 grammi di cosciotto d’agnello, un bicchiere di olio d’oliva, un bicchiere di vino bianco secco, aglio, due uova, succo di limone, pepe...
Read More →Ingredienti per 5 persone: un pezzo di reticella d’agnello, frattaglie di un agnello, uno spicchio d’aglio, prezzemolo, sale, pepe, e budelline d’agnello. Tagliare la reticella a quadretti e...
Read More →Ingredienti: Polenta, 500 grammi di ceci, una foglia d’alloro, aglio, olio d’oliva, sale.
Lasciare i ceci a bagno per almeno 10 ore....
Read More →Ingredienti per 5 persone: 500 grammi di interiora di capretto, pancetta di maiale, rosmarino, aglio, olio, sale e pepe. Tagliare le interiora di capretto e amalgamarle con il trito...
Read More →Ingredienti per 4 persone: una manciata di ceci, fagioli bianchi, borlotti, lenticchie, 1 patata, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, salvia, maggiorana, prezzemolo, sale, pecorino, pane abbrustolito....
Read More →Ingredienti per 5 persone: 1 kg di muscolo di manzo, 400 grammi cipolle, 75 grammi di lardo, 4 cucchiai d’olio, 1 cucchiaio di farina, peperoncino,...
Read More →Ingredienti per sei persone. Sei sogliole, 40 olive nere, aglio, limone, due cucchiai di olio di oliva, aglio prezzemolo e sale.
Non parlare di cose appartenenti al nutrimento, molto meno mormorare, lamentartene; anzi tagliare e troncar subito i pensieri di gola. (San Gabriele, Propositi, XXII)
Nello scorso numero ci eravamo lasciati con il risultato delle urne ancora segreto, anche se le previsioni annunciavano un risultato scontato. E così è stato....
Read More →Ingredienti per 5 persone: 600 grammi di trippa, pancetta di maiale, aglio, prezzemolo, pomodoro olio e sale. Preparazione. Lessare la trippa in acqua calda, tagliarla a pezzi e poi cuocerla...
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