Luglio 1, 2022 | 0 Comments
Per 5 persone: un chilo e mezzo di razza o palombo, un litro di aceto bianco, 1/2 grammo di zafferano, un po’ di farina, olio, sale. Pulire...
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Aprile 9, 2022 | 0 Comments
Ingredienti per 5 persone: 750 grammi di cosciotto d’agnello, un bicchiere di olio d’oliva, un bicchiere di vino bianco secco, aglio, due uova, succo di limone, pepe...
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Aprile 9, 2022 | 0 Comments
Ingredienti per 5 persone: un pezzo di reticella d’agnello, frattaglie di un agnello, uno spicchio d’aglio, prezzemolo, sale, pepe, e budelline d’agnello. Tagliare la reticella a quadretti e...
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Marzo 1, 2022 | 0 Comments
Ingredienti: Polenta, 500 grammi di ceci, una foglia d’alloro, aglio, olio d’oliva, sale.
Lasciare i ceci a bagno per almeno 10 ore....
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Febbraio 1, 2022 | 0 Comments
Ingredienti per 5 persone: 500 grammi di interiora di capretto, pancetta di maiale, rosmarino, aglio, olio, sale e pepe. Tagliare le interiora di capretto e amalgamarle con il trito...
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Maggio 7, 2020 | 0 Comments
Ingredienti per 4 persone: una manciata di ceci, fagioli bianchi, borlotti, lenticchie, 1 patata, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, salvia, maggiorana, prezzemolo, sale, pecorino, pane abbrustolito....
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Aprile 8, 2020 | 0 Comments
Ingredienti per 5 persone: 1 kg di muscolo di manzo, 400 grammi cipolle, 75 grammi di lardo, 4 cucchiai d’olio, 1 cucchiaio di farina, peperoncino,...
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Marzo 17, 2020 | 0 Comments
Ingredienti per sei persone. Sei sogliole, 40 olive nere, aglio, limone, due cucchiai di olio di oliva, aglio prezzemolo e sale.
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Novembre 3, 2019 | 0 Comments
Ingredienti: 700 grammi di baccalà, alloro, cipolla, vino bianco secco e olio. Preparazione. Sistemare in una tortiera il baccalà con olio, abbondante vino, alloro e poca cipolla tagliata finemente. Mettere in forno a calore abbastanza...
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Aprile 26, 2019 | 0 Comments
Ingredienti per 5 persone. Settecento cinquanta grammi di cosciotto d’agnello, 1 bicchiere olio d’oliva, 1 bicchiere vino bianco, aglio, 2 uova, succo di limone, pepe e sale. Tagliare il cosciotto e in una casseruola farlo...
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