
ZEPPOLE, TAVOLATE E FALò
La festa di san Giuseppe racchiude devozione, luce, calore e sapori in tavola. Tra le varie specialità culinarie spicca il grosso bignè ripieno di crema pasticcera che solo a vederlo…

UN PONCE DAVVERO SPE…ZIALE
PARLIAMO DELLA TIPICA BEVANDA DI “LUNGA VITA” OTTENUTA PER INFUSIONE A FREDDO DI BUCCE DI AGRUMI, LIMONI, ARANCE E MANDARINI MATURI E PROFUMATI, CON AGGIUNTA DI ZUCCHERO CARAMELLATO, ALCOL E…

UN SALAME DAL GUSTO SUPERIORE
LA SOPPRESSATA VIENE REALIZZATA CON L’UTILIZZO DI CARNI FRESCHE DI SUINO PESANTE, TIPICO DELL’INTERA REGIONE, MA IN PARTICOLARE DELLA ZONA DELL’ALTO SANGRO E DELL’AVENTINO, IN PROVINCIA DI CHIETI. ED È…

NATALE in CASABRUZZO
PROPONIAMO RICETTE SEMPLICI, PER UN PASTO COMPLETO, FORMATO DA UN PIATTO TIPICO PER OGNI PROVINCIA DELLA NOSTRA REGIONE Tocca ai pastori, i più umili, come duemila anni fa, annunciare la…

UN PECORINO SPECIALE
QUELLO DI FARINDOLA È L’UNICO FORMAGGIO CHE SI OTTIENE DAL LATTE OVINO CRUDO, COAGULATO CON CAGLIO DI MAIALE ADULTO. IN BOCCA SI DISTINGUE PER LA STRAORDINARIA PASTOSITÀ E PER ESSERE…

QUANDO L’AMARO IN BOCCA È UN PIACERE
IL LIQUORE A BASE DI GENZIANA - DI MEDIA GRADAZIONE ALCOLICA - È UN PRODOTTO TRADIZIONALE TIPICO DELL’AREA MONTANA. I GLUCOSIDI CONTENUTI NELLA RADICE LA RENDONO UN OTTIMO TONICO AMARO,…

PICCOLA MA ALTEZZOSA…
Ricerche scientifiche hanno evidenziato che il genoma della lenticchia di Santo Stefano di Sessanio (AQ) è differente da quello di altri legumi similari. Dalle favorevoli condizioni pedo-climatiche derivano elevate proprietà…

GIUNCATELLA ABRUZZESE
UN CANDIDO FORMAGGIO FRESCO A PASTA MOLLE DALL’AROMA ESTREMAMENTE DELICATO PROPRIO DEL LATTE DI PECORA APPENA MUNTO E DAL DOLCE SAPORE TIPICO DELLA CAGLIATA FRESCA, UTILIZZABILE ANCHE COME FARCITURA PER…