Abruzzo del gusto

ROSSA BONTÀ SPALMABILE…

Dicembre 1, 2017 | 0 Comments

Dalle uve mature e schiacciate a mano di vitigni autoctoni della varietà Montepulciano si ricava una marmellata “divina” denominata scrucchiata. Due le metodiche di preparazione

Il Montepulciano? Eccezionale in bottiglia, delizioso in barattolo! L’eclettico grappolo di...

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UN MATRIMONIO BEN RIUSCITO…

Ottobre 30, 2017 | 0 Comments

I mugnoli, vegetali della famiglia delle crucifere, derivano da una ibridazione tra il cavolo e la rapa, presentando caratteristiche intermedie tra le due specie parentali. È una straordinaria verdura che non necessita di concimi chimici,...

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CHE TRIPPA RAGAZZI!

Giugno 2, 2017 | 0 Comments

La specialità, tipica della città di Penne che ha ricevuto un’importante onorificenza, propone la frattaglia di vitellone cucinata in una salsa di pomodoro densa e arricchita da una miriade di aromi Una specialità identitaria servita...

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SPECIALITÀ A RISCHIO

Marzo 31, 2017 | 0 Comments

LE CALAMITÀ NATURALI HANNO MESSO IN GINOCCHIO GLI ARTIGIANI DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE, SECONDO UNA STIMA EFFETTUATA DA COLDIRETTI AMMONTANO A CIRCA 52 MILIONI DI EURO I DANNI SUBITI DALLE AZIENDE AGRICOLE E DALLE STALLE A...

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UNA GUANCIA AL BACIO

Gennaio 11, 2017 | 0 Comments

Questa volta parliamo del guanciale, un prodotto tipico della zona dei Monti della Laga nonché ingrediente principe del sugo all’amatriciana. Un cibo, assieme al pecorino, molto importante nella dieta dei pastori transumanti, sia per la...

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DOLCEZZA VEGETALE NATALIZIA

Dicembre 1, 2016 | 0 Comments

A Capitignano, in provincia dell’Aquila, è presente una varietà molto speciale di pastinaca o carota bianca. Ricca di vitamine, fibre e sali minerali, ha proprietà diuretiche, disintossicanti, antireumatiche e antiossidanti. La radice cotta è una...

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ELLITTICAMENTE ECLETTICA

Novembre 1, 2016 | 0 Comments

L’oliva intosso esalta il palato sia come ingrediente di un aperitivo che come condimento. Dalla sua grande drupa, ne deriva infatti un olio extravergine monovarietale dal profumo fruttato e dal sapore perfettamente equilibrato di amaro...

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Al momento la domanda di questo delizioso legume è superiore all’offerta. La semina si effettua in primavera, la raccolta avviene fine estate/inizio autunno. Se ne annoverano due varietà: quello a pane, anche detto “a olio”,...

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TRA FEDE & FORMAGGIO

Giugno 3, 2016 | 0 Comments

Il 12 giugno, a Serramonacesca, in occasione dei festeggiamenti riservati a sant’Onofrio le genti del posto si recano all’eremo per trovare giovamento in caso di mal di pancia e stati febbrili… E attorno al grande...

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UNA TIRA L’ALTRA…

Maggio 1, 2016 | 0 Comments

NELLA ZONA DI RAIANO E DEI COMUNI AQUILANI LIMITROFI, CORFINIO  E PREZZA, GRAZIE A UN HABITAT IDEALE  VENGONO PRODOTTE, FIN DALL’INIZIO DEL SECOLO SCORSO, GRANDI QUANTITÀ DI CILIEGIE. OLTRE A ESSERE MOLTO SAPORITE, HANNO IL PREGIO...

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