
ROSSA BONTÀ SPALMABILE…
Dalle uve mature e schiacciate a mano di vitigni autoctoni della varietà Montepulciano si ricava una marmellata “divina” denominata scrucchiata. Due le metodiche di preparazione Il Montepulciano? Eccezionale in bottiglia,…

UN MATRIMONIO BEN RIUSCITO…
I mugnoli, vegetali della famiglia delle crucifere, derivano da una ibridazione tra il cavolo e la rapa, presentando caratteristiche intermedie tra le due specie parentali. È una straordinaria verdura che…

CHE TRIPPA RAGAZZI!
La specialità, tipica della città di Penne che ha ricevuto un’importante onorificenza, propone la frattaglia di vitellone cucinata in una salsa di pomodoro densa e arricchita da una miriade di…

SPECIALITÀ A RISCHIO
LE CALAMITÀ NATURALI HANNO MESSO IN GINOCCHIO GLI ARTIGIANI DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE, SECONDO UNA STIMA EFFETTUATA DA COLDIRETTI AMMONTANO A CIRCA 52 MILIONI DI EURO I DANNI SUBITI DALLE AZIENDE…

UNA GUANCIA AL BACIO
Questa volta parliamo del guanciale, un prodotto tipico della zona dei Monti della Laga nonché ingrediente principe del sugo all’amatriciana. Un cibo, assieme al pecorino, molto importante nella dieta dei…

DOLCEZZA VEGETALE NATALIZIA
A Capitignano, in provincia dell’Aquila, è presente una varietà molto speciale di pastinaca o carota bianca. Ricca di vitamine, fibre e sali minerali, ha proprietà diuretiche, disintossicanti, antireumatiche e antiossidanti.…

ELLITTICAMENTE ECLETTICA
L’oliva intosso esalta il palato sia come ingrediente di un aperitivo che come condimento. Dalla sua grande drupa, ne deriva infatti un olio extravergine monovarietale dal profumo fruttato e dal…

STUFI DELLA SOLITA ZUPPA? ASSAGGIATE I FAGIOLI DI PAGANICA
Al momento la domanda di questo delizioso legume è superiore all’offerta. La semina si effettua in primavera, la raccolta avviene fine estate/inizio autunno. Se ne annoverano due varietà: quello a…

TRA FEDE & FORMAGGIO
Il 12 giugno, a Serramonacesca, in occasione dei festeggiamenti riservati a sant’Onofrio le genti del posto si recano all’eremo per trovare giovamento in caso di mal di pancia e stati…