SOGLIOLE ALLA ORTONESE

By Umberto Braccili
Pubblicato il 17 Marzo 2020

Ingredienti per sei persone. Sei sogliole, 40 olive nere, aglio, limone, due cucchiai di olio di oliva, aglio prezzemolo e sale. Mettere a cuocere a calore moderatole sogliole pulite prima in una teglia larga con olio, aglio e prezzemolo tritati e il succo di un limone. Salare leggermente. Verso la fine della cottura aggiungere le olive nere. Servire guarnendo con fette di limone.


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