POLENTA PASTICCIATA

By Marina Tosi
Pubblicato il 1 Novembre 2022

Ingredienti per 4 persone 250 grammi polenta istantanea – 750 ml di latte o acqua – 300 grammi di taleggio – 3 sottilette – 100 grammi parmigiano grattugiato – sale – burro

Preparazione Fate bollire il latte o l’acqua con un pizzico di sale. Togliete dal fuoco e versate a pioggia la polenta istantanea mescolando continuamente evitando la formazione di grumi. Rimettete sul fuoco e riportate a ebollizione per un paio di minuti continuando a mescolare fino a che non otterrete una polenta abbastanza soda. Imburrate una pirofila e versate un primo strato di polenta. Mettete il taleggio a fettine sottili e un po’ di parmigiano grattugiato, ricoprite con altra polenta e mettete sopra le sottilette a pezzetti, il parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Mettete in forno a 180° per 10 minuti, se volete potete mettere negli ultimi 5 minuti anche il grill.

Consigli. Le confezioni di polenta istantanea consigliano 1 litro di acqua per 250 grammi di farina ma diventerebbe troppo liquida per poter preparare questa ricetta, quindi vi consiglio di usarne solamente 750ml. Potete anche aggiungere gorgonzola o stracchino. Si può preparare un giorno prima e cuocere solo al momento di mangiarla. Ricordatevi di servirla ben calda. Se avanza si conserva in frigo per un paio di giorni, riscaldatela nel forno.

(Allacciate il Grembiule)

Comments are closed.