Polenta gratinata al ragù

By Marina Tosi
Pubblicato il 19 Novembre 2012

Polenta gratinata al ragù

Porzioni 2
Preparazione 30 minutes
Tipo di portata Piatto principale
Varie Adatta ai bambini, Servire caldo
Per due persone, 490 Kcal a porzione, difficoltà media, pronta in 30 minuti

Ingredienti

  • 200g ragù
  • 500ml Acqua
  • 125g Farina di mais (per polenta)
  • 1 tablespoon olio extravergine di oliva
  • 4 tablespoons Latte
  • 30g parmigiano reggiano (grattugiato)
  • sale grosso
  • pepe

Ragù

  • 1/2 rib di sedano
  • 1/2 carota
  • 1 cipolla (bianca piccola)
  • 4 tablespoons olio extravergine di oliva
  • 1 Rametto rosmarino
  • 500g polpa scelta tritata di manzo
  • 1/2 glass vino rosso
  • 1kg passata di pomodoro
  • sale
  • pepe

Procedimento

Passo 1
Riscaldare il ragù in un padellino.
Passo 2
Nel frattempo preparare la polenta. Mettere a bollire una capace pentola con l’acqua, verificandone l’esatta proporzione sulla confezione del tipo di farina utilizzata.
Passo 3
Unire un cucchiaino di sale grosso, un cucchiaio d’olio extravergine di oliva e versare a pioggia la farina mescolando continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi. Cuocere mescolando continuamente a fiamma media per il tempo indicato per il tipo di farina scelto.
Passo 4
Verso fine cottura unire metà Parmigiano grattugiato e il ragù, tenendone da parte un paio di cucchiai per decorare.
Passo 5
Quando la polenta è pronta suddividerla in due piccole pirofile da forno, appiattirla con un cucchiaio e porre al centro di ognuno il restante ragù.
Passo 6
Cospargere con il Parmigiano Reggiano tenuto da parte e passare sotto il grill del forno fino a doratura.

Comments are closed.