PEPERONI RIPIENI

Ingredienti per 4 persone: 3 peperoni rossi, 3 peperoni gialli. 150 grammi di scamorza affumicata. 100 grammi di pangrattato, 50 grammi di mollica di pane, 60 grammi di pecorino grattugiato, 1 uovo , 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, Sale fino Preparazione: Taglia la calotta superiore dei peperoni arrivando quasi a metà, e tienile da parte, ripulisci l’interno dei peperoni dai filamenti e dai semini bianchi, poi riprendi le calotte, togli il picciolo e taglia la polpa a cubetti, riunisci le calotte a cubetti in una ciotola. Versa i cubetti di peperone in una ciotola capiente e unisci […]

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