PASTA, PANCETTA, RADICCHIO E ACETO BALSAMICO

Ingredienti per 2 persone: 50 grammi di pancetta affumicata in un’unica fetta o a cubetti . 60 grammi di radicchio rosso (peso al netto degli scarti) – 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva – 2 spicchi di aglio – Pepe nero macinato al momento – 100 ml di vino bianco secco – Sale – 160 grammi di pasta – Aceto balsamico Preparazione Tagliare la pancetta a cubetti. Affettare il radicchio, sciacquarlo e asciugarlo in una centrifuga da insalata, oppure tamponandolo con uno strofinaccio pulito. Metterlo su un tagliere e spezzettarlo grossolanamente con un grosso coltello affilato, oppure con la mezzaluna. […]

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