PASTA AUTUNNALE
By Marina Tosi
Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di penne rigate, 200 grammi di cavolo nero, 500 grammi di zucca, 100 grammi di gorgonzola, 30 grammi di olio extravergine d’oliva, sale Per le castagne piccanti: 350 grammi di castagne, 15 grammi di olio extravergine d’oliva, 1 peperoncino secco, un pizzico di sale Preparazione: Per preparare la pasta autunnale cominciate dalla cottura delle castagne. Ponetele in un una pentola con abbondante acqua fredda non salata, e mettetele sul fuoco. Lessatele per circa 20-25 minuti dal primo bollore, quindi scolatele, lasciatele intiepidire e sbucciatele. Tagliatele grossolanamente, in 3-4 pezzi ciascuna. Tritate quindi il peperoncino […]
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